DAVOR - DAZWISCHEN
KALBSTATAR

Brioche | Miso l Pumpernickel

18

GRATINIERTER ZIEGENKÄSE

Mango | Ur-Tomate | Sauce Pistou

12

JAKOBSMUSCHEL UND GARNELE

Graupen | Chorizo | Serrano

15

DREIERLEi WACHTEL

Chioggia-Rübe | Limonensaitlinge | Teriyaki

16

Nach oben

Suppen

Kürbisschaumsüppchen

Ingwer | Jakobsmuschel | Zitronengras

10

bretonischer Fischeintopf

Affila Kresse | Croûton | Pastis

11

Nach oben

Hauptgänge
KABELJAU

Linsen | Pak Choi | Macadamia

23

SEEHECHT

Blumenkohl | Polenta | Veloté

24

Confierte entenkeule

Kartoffel-Apfelpraline | Rotkohl | Canberra-Jus

25

duett vom Kalb

Ur-Karotten | Kartoffelcreme | Kaffee

25

Perlhuhn

Thymiankartoffeln| Brüssler Sprossen| Limonenjus

22

Nach oben

Vegetarisch

RISOTTO

Waldpilze | Shiso Mix | Parmesan

16

RATATOUILLE

Tomate | Wildkräuter | Perlzwiebel

15

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Desserts

Crème brûlée 

Espressosorbet | Tahiti-Vanille | Crumble

9

Williams-Christ-Birne

Schokolade | Hippe | Espresso

9,50

Rohmilchkäse

klein 6,5 | groß 12

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