DAVOR - DAZWISCHEN
KALBSTATAR

Brioche | Miso l Pumpernickel

18

GRATINIERTER ZIEGENKÄSE

Mango | Ur-Tomate | Sauce Pistou

12

JAKOBSMUSCHEL UND GARNELE

Graupen | Chorizo | Serrano

15

 
 

Nach oben

Suppen

Kürbisschaumsüppchen

Ingwer | Jakobsmuschel | Zitronengras

10

bretonischer Fischeintopf

Affila Kresse | Croûton | Pastis

11

Nach oben

Hauptgänge
Saibling

Orangenfenchel | Schwarzwurzelcreme | Granatapfel

23

Doradenfilet

Sonnenblumenwurzel | Rübchen | bunte Möhren

24

Simmentaler Rumpsteak

Kartoffel-Apfelpralinen | Rotkohl | Cranberry-Jus

28

Lammkareé

Spitzkohl | Erbsen | Feigen-kartoffel

27

Perlhuhn

Thymiankartoffeln| Brüsseler Sprossen| Limonen-Jus

22

Nach oben

Vegetarisch

malfatti

Tomaten | Pinienkerne | Parmesan

16

RATATOUILLE

Tomate | Wildkräuter | Perlzwiebel

15

Nach oben

Desserts

Crème brûlée 

Espressosorbet | Tahiti-Vanille | Crumble

9

Williams-Christ-Birne

Schokolade | Hippe | Espresso

9,50

Rohmilchkäse

klein 6,5 | groß 12

Nach oben